San Saba als Geburtsort hat eine Reihe bekannter Persönlichkeiten verschiedenster Bereiche (z.B. US-amerikanischer Schauspieler und Filmregisseur, US-amerikanischer Geologe und Geophysiker, US-amerikanischer Schriftsteller) hervorgebracht: Tommy Lee Jones, Marion King Hubbert, Buck Connors und einige mehr.