Saint-Chély-d'Apcher als Geburtsort hat eine Reihe bekannter Persönlichkeiten verschiedenster Bereiche (z.B. Französischer Politiker, Mitglied der Nationalversammlung, Französischer Politiker, Mitglied der Nationalversammlung) hervorgebracht: Dominique de La Rochefoucauld, Théophile Roussel und einige mehr.