Köfering als Geburtsort hat eine Reihe bekannter Persönlichkeiten verschiedenster Bereiche (z.B. Deutscher Politiker, Deutscher Politiker (BVP) und Diplomat, Ministerpräsident des Freistaates Bayern (1921-1922)) hervorgebracht: Philipp Graf Lerchenfeld, Hugo Graf von und zu Lerchenfeld auf Köfering und Schönberg und einige mehr.