Borstel als Geburtsort hat eine Reihe bekannter Persönlichkeiten verschiedenster Bereiche (z.B. Deutscher Gutsbesitzer, Deutscher Indologe (1837–1898), Künstler im Umfeld der Nazarener und Universitätszeichenlehrer in Kiel) hervorgebracht: Johann Friedrich Basilius Wehber-Schuldt, Georg Bühler, Theodor Rehbenitz und einige mehr.