Saint-Jean-de-Luz als Geburtsort hat eine Reihe bekannter Persönlichkeiten verschiedenster Bereiche (z.B. Französischer Fußballspieler, Französischer Terrorismusverdächtiger, Argentinische Schwimmerin) hervorgebracht: Bixente Lizarazu, Zacarias Moussaoui, Jeanette Campbell und einige mehr.
Berühmtheiten aus Saint-Jean-de-Luz