Saint-Hilaire-du-Harcouët als Geburtsort hat eine Reihe bekannter Persönlichkeiten verschiedenster Bereiche (z.B. Französischer Radrennfahrer, Französischer Straßenradrennfahrer, Französischer Priester, Erzbischof von Toulouse) hervorgebracht: Mikaël Cherel, Arnaud Courteille, Robert Le Gall und einige mehr.