Saint-Sever als Geburtsort hat eine Reihe bekannter Persönlichkeiten verschiedenster Bereiche (z.B. Französischer Basketballspieler, Französischer Arzt und Naturforscher (1780–1865)) hervorgebracht: Frédéric Fauthoux, Léon Dufour, René Crabos und einige mehr.