Haute-Garonne, en tant que lieu de naissance, a produit un certain nombre de personnalités célèbres dans divers domaines (par exemple Joueur français de rugby à XV, Auteur-compositeur-interprète français, Général de la période révolutionnaire français): Guy Gasparotto, Jacques Cardona, Louis Marie Maximilien de Caffarelli du Falga et d'autres encore.