Poitou, en tant que lieu de naissance, a produit un certain nombre de personnalités célèbres dans divers domaines (par exemple Actrice et chanteuse française, Médecin, physiologiste, physicien et naturaliste français, Cardinal de l'Église catholique romaine): Adèle Castillon, Henri Dutrochet, François d'Escoubleau de Sourdis et d'autres encore.