Aigues-Mortes, en tant que lieu de naissance, a produit un certain nombre de personnalités célèbres dans divers domaines (par exemple Footballeur, entraîneur et dirigeant sportif français, Dramaturge français, Artiste lyrique français): Michel Mézy, Emmanuel Théaulon, Ferdinand Gaillard et d'autres encore.
Célébrités de Aigues-Mortes