Höchstadt an der Aisch, en tant que lieu de naissance, a produit un certain nombre de personnalités célèbres dans divers domaines (par exemple Biologiste allemand (1781-1826), Architecte allemand, Athlète allemand): Johann Baptist von Spix, Leonhard Romeis, Martin Grau et d'autres encore.
Célébrités de Höchstadt an der Aisch